獲物その2「雉」 | 空腹熊 HUNGRY BEAR

今日の獲物は雉（キジ）、一気に熊感が出た。実はこの私、空腹熊は雉に目が無い雉マニアなんです。

雉は日本の国鳥ですが狩猟を許されている、何ともケナゲなヤツ（亀田製菓「柿の種」の個包装に印刷されてたケナゲ組は今もう無いらしい）。

雉、実は鶏とか駝鳥と同じ、飛べない鳥なんです。すげー速く走るし、スーパーマリオUSAのキノピオ並の小ジャンプで畑の中を縦横無尽に攻めます。

良く走って良くジャンプするからこそ、モモ肉がうめーんだ（鬼畜）

さてこの雉、どこでも狩れる一方、素人は簡単には狩れんので、雉農家から買うことをお勧めします。紹介するのはこちら。

宮崎県雉生産事業合同会社

宮崎県と鹿児島県の間にそびえる霧島連峰の麓にて、自然に近い状態で飼育してます。野生に限りなく近い食味で、しかも、野生と違って菌のリスクが少ないので、タタキで食えるってのが熱い（個人の責任ですが）。

コリコリマニア（変態）の熊は、雉肉の食感が大好きです。軍鶏に匹敵するシコシコ感に加え、ジビエならではの噛めば噛むほど溢れる旨み…

焼きすぎると固くなるのが雉の弱点ですが、マニアであれば敢えての焼き鳥も悪くありません。

電話で注文すると量を聞かれますが、1羽丸々いっちゃって大丈夫。3-4回で食べきれます。夏はBBQに併せて注文するのもアリ。

初日はタタキ、二日目はしゃぶしゃぶ、三日目はモモ焼き、最終日は雉鍋にするとよいかも。これであなたも立派な雉人間ですね。

ギフトセットもあるので、料理好きな方への贈り物に良し。一味違う感、出せます。

余談ですが、雉人間さんには箱根の雉料理専門旅館「雉亭豊栄荘」もおすすめ。

雉喰って風呂入ってぐっすり寝ることが出来る天国です。

ではまた次の獲物をお待ちください。腹減った。